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Zutaten
Person(en)
    • 3 ELcrème fraiche
    • 2 ELKapern
    • 300 gThunfisch abgetropft
    • Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
    • 1 dlWeisswein
    • 400 gKalbshackfleisch
    • Olivenöl
    • 8 Sardellen in Öl eingelegt
    • 2 Knoblauchzehen geschält
    • 4 Zwiebeln geschält
    • Füllung:
    • feines Meersalz

    • 2 ELWasser
    • 2 ELOlivenöl
    • 2 Eigelb
    • 2 Eier
    • 340 gPasta- oder Knöpflimehl
    • Teig:
    • Butter zum Schwenken

Ravioli al vitello tonnato