Ricotta kräftig schlagen, bis er crèmig wird, anschliessend in den Kühlschrank stellen. Rahmkäse mit Zucker im Mixer auf höchster Stufe crèmig schlagen. Erdbeerpüree hinzufügen und auf niedriger Stufe weiterschlagen, bis eine einheitliche Masse entsteht. Kalt gestellten Ricotta hinzufügen.