Nach der Hälfte der Garzeit ein Glas Weisswein über das Fleisch giessen und die Kartoffeln umdrehen. Am Ende das Fleisch mit Alufolie bedeckt etwas ruhen lassen.
Zutaten
- 1 Galbani Mozzarella
- 1 kg Lammschulter oder -keule mit Knochen
- 1 Bund frischer Rosmarin
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- Olivenöl extra vergine
- 6 Kartoffeln
- 1 Glas trockener Weisswein
- Salz und Pfeffer