Die Kartoffeln 10-15 Minuten wieder in den Ofen geben, damit sie schön knusprig werden. Das Fleisch in dicke Scheiben schneiden, mit den Kartoffeln und dem in Stückchen geschnittene Mozzarella Galbani servieren.
Zutaten
- 1 Galbani Mozzarella
- 1 kg Lammschulter oder -keule mit Knochen
- 1 Bund frischer Rosmarin
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- Olivenöl extra vergine
- 6 Kartoffeln
- 1 Glas trockener Weisswein
- Salz und Pfeffer