Tintenfisch in Stücke schneiden. Mit Knoblauch in Olivenöl unter Wenden rasch anbraten. Mit Weisswein ablöschen, einkochen. Passata di pomodoro beifügen, 20 Minuten köcheln. Mit Peperoncino, Salz und Zucker würzen. Seppia-Tinte am Schluss unter die Sauce rühren, 1 Minute köcheln.
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 1 grosser Tintenfisch
- 1 Päckchen Seppia-Tinte
- 2 Knoblauchzehen geschält
- 1 dl trockener Weisswein
- 1 TL Zucker
- 8 dl passierte Tomaten
- 1 getrockneter Peperoncino
- Olivenöl zum Braten
- Meersalz
Spaghetti al nero di seppia (mit Tintenfisch)
