Den Wirsing entblättern, unter fliessendem Wasser waschen und in Streifen schneiden und dabei die zu dicken Stängel in der Mitte entfernen.
Zutaten
- 200 g Bel Paese
- Wirsingkohl
- 50 g Speck
- 1 L Fleischbrühe
- 16 Scheiben altes Roggenschwarzbrot
- Pfeffer
- Zimt
- Muskatnuss
- 50 g Butter
- Salz
Suppe nach Valpellinenser Art
