Salez et poivrez la viande d’agneau, ajoutez la feuille de sauge et enveloppez-la dans les tranches de pancetta (2 tranches pour chaque côte). Examinez s’il est nécessaire de fixer le tout sur une brochette en bois.
Ingrédients
- 100 g de pancetta
- 4 gousses d’ail
- 4 côtelettes d’agneau
- Sel à discrétion
- Poivre à discrétion
- 4 feuilles de sauge
- 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
- 125 g de yaourt