Agneau au gril

Préparation

Coupez les gousses d’ail en deux, en prenant soin d’ôter le filament interne.

Incisez les côtelettes d’agneau à l’aide d’un couteau et frottez la partie interne avec les gousses d’ail, en faisant pénétrer le jus.

Salez et poivrez la viande d’agneau, ajoutez la feuille de sauge et enveloppez-la dans les tranches de pancetta (2 tranches pour chaque côte). Examinez s’il est nécessaire de fixer le tout sur une brochette en bois.

Cuisez l’agneau au gril en enduisant la viande d’huile d’olive vierge extra.

Laissez reposer l’agneau au gril dans une assiette couverte de papier aluminium avant de servir.

Pendant ce temps, suivez la recette pour préparer la sauce au yaourt et avec laquelle vous accompagnerez votre agneau au gril. Une fois la sauce prête, servez l’agneau et… bon appétit!

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