Pour préparer le roulé au mascarpone à la mangue et aux amandes, placez les jaunes avec le sucre. Avec l’aide du fouet électrique, montez-les de manière à obtenir un mélange gonflé, clair et mousseux.
Ingrédients
- 150 g de Mascarpone Galbani
- 125 g de farine
- 90 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 petite cuillère rase de levure pour gâteaux
- Essence naturelle de vanille
- Une pincée de sel
- 3 cuillères de sucre en poudre
- 40 ml de lait
- Une demi-mangue
- 50 g d’amandes effilées
- Gelée de groseille, à discrétion (ou de griottes ou de cerises)
- Groseilles fraîches, à discrétion