Pour préparer les calamars farcis, commencez par nettoyer les calamars : séparez le corps des tentacules, enlevez la peau puis retirez le bec et l’os.
Ingrédients
- 50 g Galbanino Galbani
- 4 calamars
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive extra vierge QS
- Sel et poivre QS
- Vin blanc sec (1/2 verre)
- 200 g Chapelure
- Raisins secs QS
- Pignons QS
- Zeste d’orange râpé
- Jus d’une demi-orange
- Menthe QS