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Recouvrir un moule à tarte de papier sulfurisé, y verser la préparation de biscuits et bien compacter en créant une couche homogène, puis placer au congélateur pendant au moins 15 minutes.

Ingrédients
  • 230 g Ricotta Galbani
  • 200 ml crème fraîche à monter
  • 200 ml sirop de menthe
  • 170 g yaourt à la grecque
  • 50 g sucre
  • 150 g pépites de chocolat
  • 125 g beurre
  • 300 g biscuits secs aubeuure (de type Digestives, Petit-beurre)
  • 3 feuilles de gélatine
  • 2 blancs d'oeuf
  • 2 c.à.s bombées de sucre glace
  • Colorant alimentaire vert

Cheesecake ricotta, menthe et chocolat