Lorsque la viande est prête, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et ajoutez le zeste de citron. Laissez cuire encore 5 minutes puis transférez les rouelles de veau dans les assiettes et servez accompagné d’une généreuse louche de polenta.
Ingrédients
- 150 g Galbanino Galbani
- 250 g semoule de maïs
- 1 l eau
- 1 kg rouelles de veau
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 verre vin blanc
- 1 verre bouillon
- Zeste râpé de 1 citron
- Farine blanche QS
- Huile d'olive extra vierge QS
- Sel et poivre QS