Coupez le pain en tranches de 2 cm d’épaisseur et trempez-les d’une solution d’eau et de deux cuillères de vinaigre de manière à ne pas trop les imbiber et faites-les tremper pendant 15 minutes. Essorez le pain avec les mains et placez-le dans un grand saladier.
Ingrédients
- 300 g Mozzarella Galbani
- 400 g pain toscan rassis
- 2 tomates mûres
- 1 oignon de Tropea
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- 4 c. à s. huile d’olive extra vierge
- 3 c. à s. vinaigre de vin blanc
- 1 concombre moyen
- 10 olives noires dénoyautées
- Sel et poivre
Panzanella aux olives noires et mozzarella
