Faire dorer la gousse d’ail coupée en deux dans de l’huile d’olive et y ajouter les épinards hachés (enlever au préalable la gousse d’ail). Une fois cuits, ajouter les épinards aux pommes de terre et remplir des moules préalablement beurrés  (j’utilise des moules à muffins). Pour le gratin, mélanger le reste de parmesan à la chapelure, en saupoudrer les moules individuels et surmonter le tout d’une noix de beurre.