Il est maintenant temps de pétrir la pâte. Dans un bol, placez les deux types de farine de maïs, ajoutez progressivement l’eau et mélangez avec les mains. Quand l’eau est absorbée par la farine, ajoutez le sel et l’huile d’olive vierge extra, en continuant à pétrir avec les mains.
Ingrédients
- 250 g de Mozzarella Cucina Galbani
- 200 g de farine de maïs blanche
- 200 g de farine de maïs intégrale
- 500 ml d’eau
- 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères de sel fin
- 200 g de coulis de tomates
- Basilic frais, à discrétion