Préchauffez le four (idéalement équipé d’une pierre à pizza) à la température maximale, soit au moins 250 °C en chaleur traditionnelle (voûte et sole). La pierre doit être bien chaude avant l’enfournement.
Ingrédients
- 300 g Mozzarella Cucina Galbani
- 2 petites courgettes
- 1 aubergine
- 2 poivrons (de différentes couleurs de préférence)
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
- gousse d’ail
- 300 g de sauce à pizza ou de sauce tomate
- 40 g de roquette
- Huile d'olive
- Semoule fine (semola) ou farine pour le plan de travail
- Sel et poivre