Pendant ce temps, se consacrer à la préparation de la farce des raviolis : nettoyer et couper le potiron en morceaux ; le faire cuire au four pendant environ 25 minutes à 180 °C. Lorsqu’il est cuit, l’éplucher et l’écraser à la fourchette jusqu'à ce qu'il ait la consistance d’une crème.