Faites cuire le riz al dente (peucuit), et ajoutez du buillon au cas où votre potage serait trop sec. Lorsque le potage est prê, éteignez; vous pouvez maintenant le rendre plus fondant en y ajoutant une noix de burre, le parmigiano reggiano D.O.P. et la mozzarella.
Ingrédients
- 1 Mozzarella Galbani 150g
- 60 g beurre
- 100 ml bouillon de légumes
- 240 g riz Carnaroli
- 1 c. à s. huile d'olive extra vierge
- 1 poireau
- 1 kg petit pois frais
- 60 g speck
- Persil
- 30 g Parmigiano Reggiano D.O.P.
- Sel
- Poivre
Risi e bisi à la mozzarella
