Faites fondere le burre et une cuillère d'huile dans une casserole, et faites sauter le poireau finement coupé. Ajoutez les lardons en petite cubes, lee persil finement haché, et à la fin les petits pois écossés, et laissez-les prendre du goût. puis ajoutez une louche de boillon, sel et poivre.
Ingrédients
- 1 Mozzarella Galbani 150g
- 60 g beurre
- 100 ml bouillon de légumes
- 240 g riz Carnaroli
- 1 c. à s. huile d'olive extra vierge
- 1 poireau
- 1 kg petit pois frais
- 60 g speck
- Persil
- 30 g Parmigiano Reggiano D.O.P.
- Sel
- Poivre
Risi e bisi à la mozzarella
