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Pour réaliser le risotto à la bière, hacher finement l’oignon puis faire fondre le beurre dans une poêle et faire blondir l’oignon haché pendant au moins 10 minutes.

Ingrédients
  • 100 g Ricotta Galbani
  • 100 g speck
  • 400 g riz Carnaroli
  • 330 ml bière brune
  • 50 g beurre
  • Bouillon végétal
  • 1 oignon blanc
  • 3 c.à.s persil haché
  • Poivre moulu et sel QS

Risotto à la bière et à la ricotta