Enlever le risotto du feu quand il est encore « al dente » et le rendre crémeux avec le Galbanino et le gorgonzola Galbani DOP, le reste du beurre et le parmesan.
Ingrédients
- Truffe blanche
- 3 c. à s. crème fraiche
- Parmesan rapé
- Trockener Weißwein
- 1 l. Rinderbrühe
- 80 g. Butter
- 100 g. Gorgonzola
- 2 Weiße Zwiebel
- 200 g. Galbanino
- 350 g. Riz
Risotto aux 4 fromages
