Lorsque le tout aura bien blondi, incorporer le riz et déglacer avec du vin blanc, en laissant évaporer complètement. Remuer jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Ingrédients
- 100 g Ricotta Galbani
- 300 g riz Arborio
- 1 L bouillon végétal
- 300 g courgettes nouvelles
- 50 g échalote hachée
- 50 g beurre
- 30 g Parmigiano Reggiano D.O.P. râpé
- 10 g persil haché
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive extra vierge QS
- Sel QS
- Poivre QS