Lavez Bien tous les ingredients et essuyez-les bien, sourtout la roquette. Coupez les avocats en deux dans les sens de la longueur, enlevez le noyau et épluchez-les. Puis coupez-les en fines tranches. Exécutez la même operation avec les mangues, en faisant attention au noyau central qui sera plus difficile à extraire.