Pour préparer le soufflé de potiron, nettoyez le potiron en enlevant les graines et les zestes. Coupez le potiron en gros morceaux et enveloppez-les dans du papier aluminium. Enfournez pendant environ une demi-heure à 160°C. Une fois le potiron cuit, laissez-le refroidir puis mixez-le.
Ingrédients
- 40 g de Mozzarella Cucina Galbani
- 400 g de potiron
- 200 ml de lait
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 4 œufs
- Noix de muscade QS
- 40 g de parmesan
- Sel et poivre