Couper le melon en deux, enlever les pépins, séparer la chair de la peau et la découper en morceaux (en garder quelques-uns pour la décoration).
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 3 c. à s. ricotta Galbani
- Quelques feuilles de calament pour la décoration
- 1 dl Porto
- 1 melon charentais bien mûr
Soupe froide de melon au porto et à la ricotta
