Chauffer l’huile dans une poêle qui puisse contenir les pâtes et y faire blondir les gousses d’ail épluchées et légèrement écrasées. Une fois qu’elles sont bien rissolées, à savoir dès que l’ail se colore, les enlever et verser les courgettes dans la poêle. Laisser cuire à feu vif et, en continuant de remuer, faire frire les courgettes jusqu’à ce qu’elles se colorent légèrement, puis saler.