Après avoir soigneusement lavé le cresson, le faire bouillir 5 minutes dans de l'eau légèrement salée, l'égoutter, le laisser refroidir et bien l'essorer.
Ingrédients
- 800 g. filet de Sole (pour 4 filets)
- 600 g. Brunnenkresse frais
- 1 Mozzarella Galbani
- 150 g. Valériane
- 1 sachet(s) Safran
- crème de vinaigre balsamique de Modène
Tambourin de sole au four sur lit de valériane
