A metà cottura, versate sulla carne un bicchiere di vino bianco e girate le patate. Quando l'agnello risulterà cotto, lasciatelo riposare coperto da un foglio di alluminio.
Ingredienti
- 1 Mozzarella Galbani
- 1 kg spalla o coscia d'agnello con l'osso
- 1 mazzo di rosmarino fresco
- 2 2 spicchi d'aglio schiacciati
- Olio extravergine d'oliva
- 6 patate
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Sale e pepe