Tagliare per il lungo le melanzane a fette di appena 1 cm di spessore. Tagliare a metà uno spicchio d’aglio e passare la superficie tagliata sulla padella. Versare l’olio d’oliva in una padella e grigliare le melanzane da entrambi i lati. Intanto cuocere a fuoco medio il vino rosso, l’aceto balsamico, il balsamico bianco e lo zucchero fino a ottenere una «salsa» densa.
Ingredienti
- 1 ct zucchero
- 2 CT balsamico bianco
- 2 CT Aceto balsamico
- 1 dl. vino rosso
- Basilico fresco
- Olivenöl
- 1 Mozzarella 1 confezione
- 1 Spicchio d'aglio
- 1 Melanzana grande
Antipasto di melanzane con mozzarelline
