Antipasto di melanzane con mozzarelline
Ingredienti
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1 ctzucchero
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2 CTbalsamico bianco
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2 CTAceto balsamico
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1 dl.vino rosso
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Basilico fresco
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Olivenöl
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1 Mozzarella 1 confezione
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1 Spicchio d'aglio
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1 Melanzana grande
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella Mini 150g Galbani
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Preparazione
Tagliare per il lungo le melanzane a fette di appena 1 cm di spessore. Tagliare a metà uno spicchio d’aglio e passare la superficie tagliata sulla padella. Versare l’olio d’oliva in una padella e grigliare le melanzane da entrambi i lati. Intanto cuocere a fuoco medio il vino rosso, l’aceto balsamico, il balsamico bianco e lo zucchero fino a ottenere una «salsa» densa.
Appoggiare le fette grigliate su un piatto piano (2 porzioni, quindi 2 piatti) e sistemarvi sopra le mozzarelline tagliate a metà. Versarvi sopra la salsa al vino con mano leggera per ottenere una decorazione. Cospargere il tutto con basilico tritato grosso.
Ricetta passo a passo 
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