Pappardelle alla crema di mascarpone e tartufo
Ingredienti
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1 Knoblauch
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320 g.pappardelle all'uovo fresche
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50 g.Tartufo (bianco o nero)
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4 filet(s)acciughe sott'olio
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250 g.Mascarpone Galbani
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60 g.Parmigiano
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2 CTOlio extravergine
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 250g Galbani
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Preparazione
In una padella grande mettete a rosolare l’aglio nell’olio.
Una volta dorato per bene, levate l’aglio e fate sciogliere le acciughe nell’olio a fuoco lento.
A questo punto aggiungete il mascarpone lavorato con una forchetta e fate cuocere lentamente.
Intanto cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata e bollente.
Scolatele al dente e mantecatele nella crema di mascarpone aggiungendo metà parmigiano e delle lamelle di tartufo fresco precedentemente ripulito bene della sua terra con un pennellino semiduro.
Il restante tartufo lo gratterete a fresco sulla pasta prima di servire.
Ricetta passo a passo 
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