Filetti di sogliola alla crema di broccoletti
Ingredienti
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Pepe
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Sale
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50 g.Blätterteig
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10 g.Butter Galbani
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20 g.Scalogno
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40 g.Weißwein
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50 g.Sahne
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150 g.Broccoletti surgelati
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300 g.Seezungenfilet
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100 g.Gorgonzola Galbani
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Prodotto utilizzato
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Gorgonzola Cremoso 200g D.O.P. Galbani
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Preparazione
Ritagliare dalla pasta sfoglia delle mezzelune, bucarle con la forchetta e cuocerle in forno fino a quando saranno dorate e croccanti.
Saltare in padella i broccoletti con lo scalogno tritato e il burro, salare leggermente e, appena cotti frullarli con la panna e il gorgonzola Cremoso DOP.
Disporre i filetti di sogliola ripiegati a metà in una pirofila unta, con un pizzico di sale e il vino bianco.
Coprire la pirofila e passare a cuocere in forno caldo a 200°C per 5-6 minuti.
Stendere la crema preparata sul fondo del piatto di portata e distribuirvi sopra in buon modo i filetti di sogliola e servirli con le mezzelune di pasta sfoglia
Ricetta passo a passo 
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