Lasagne di pane carasau, peperoni e Galbanino

Preparazione

Lavate e private dei semi i peperoni. Tagliateli in listarelle di un centimetro di larghezza e metteteli a stufare in una padella con olio e aglio.

Aggiungete la polpa di pomodoro, salate ed insaporite con del peperoncino secondo i vostri gusti. Aggiungete un mestolo di brodo e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno mezz'ora.

Ungete una teglia da forno con i bordi alti e sistematevi uno o più fogli di pane carasau. Bagnate con poco brodo e versate un mestolo scarso di salsa di pomodoro e peperoni, un poco di parmigiano, delle rondelle di Galbanino e del basilico tagliato finemente.

Il primo strato di lasagne è pronto, continuate così per almeno cinque strati. Sopra l’ultimo strato di pane carasau, dopo avervi messo il sugo e il resto degli ingredienti, mettete dei dischi di Galbanino tagliate più spesse delle precedenti e abbondante parmigiano.

Mettete al forno preriscaldato a 200ºC per 20 minuti. Se disponete di un forno a grill, fate sciogliere bene il Galbanino e dorare il parmigiano.

Servite calde con foglie di basilico per decorazione.

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