Tiramisù con albicocche, mandorle e scaglie di cioccolato

Preparazione

Per cominciare sgocciolate le albicocche sciroppate e tagliatele a fette non troppo spesse.

Lavorate i tuorli con lo zucchero e, successivamente, con il Mascarpone. Montate a neve gli albumi e uniteli delicatamente al composto.

Aggiungete alla crema ottenuta 2 cucchiai di sciroppo all’albicocca, sempre mescolando.

Componete nei bicchieri uno strato di crema al Mascarpone, un disco di Pan di Spagna bagnato con lo sciroppo, uno strato di fettine di albicocca alternate con le mandorle e un’altra generosa cucchiaiata di crema al mascarpone.

Guarnite la superficie con il cioccolato fondente tritato, le mandorle rimaste e una fettina di albicocca. Mettete i tiramisù albicocche e mandorle in frigorifero per alcune ore.

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