Tagliate a cubetti l'ortaggio e mettetelo in un colino cosparso di sale. Adagiatevi sopra un peso per 2 ore e lasciate che elimini l'acqua in eccesso e il gusto amarognolo.
Ingredienti
- 500 g Ricotta Galbani
- 24 cannellonis
- 1 spicchio d'aglio
- 15 g basilico fresco
- 650 g melanzane
- 230 g salsiccia
- 1 cipollotto
- 500 ml passata di pomodoro
- 70 ml olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- 500 ml besciamella
- bicchiere di vino bianco