Per preparare la cheesecake ricotta e pere frullate i biscotti e disponeteli in una ciotola, poi fondete 125 g di burro e unitelo ai biscotti mescolando bene. Rivestite con la carta forno una tortiera, disponete sul fondo l’impasto di biscotti, livellate e schiacciate bene con il dorso di un cucchiaio, poi ponete nel freezer per 15 minuti.
Ingredienti
- 230 g Ricotta Galbani
- 250 g biscotti secchi
- 175 g burro
- 6 pere
- 300 ml acqua
- 3 cc zucchero
- 1 succo di 1 limone
- 200 ml panna
- 170 g yogurt greco
- 3 foglii di colla di pesce
- 50 g zucchero
- 100 g cioccolato fondente