A lavorazione conclusa, mettete la pasta dentro una terrina bella fonda e fatela lievitare coperta con un panno bianco per 4 ore. Trascorso il tempo indicato, riprendete in mano il tutto, dunque lavorate ancora la pasta mescolando anche i canditi tagliati a dadini e infarinati in precedenza. Proseguite la lavorazione ancora per 2 minuti o poco più.
Ingredienti
- 4 tuorli
- 1 albume
- 150 g zucchero
- 25 g lievito di birra
- 500 g farina Manitoba
- 200 g Burro
- 60 g miele
- 1 tazzina di latte
- 1 bustina di zucchero in granella
- 50 g cedro candito
- 50 g arancia candita
- 1 limone
- 2 CT mandorle tostate pelate
- 1 pizzico di sale
Colomba pasquale
