Sbucciare e tagliare a dadini le patate. Metterle in una pentola con acqua bollente e due cucchiaini di aceto di vino bianco per preservare in cottura la consistenza del tubero.
Ingredienti
- 4 grosse patate a pasta gialla
- 700 g di fave fresche in baccello
- 2 mozzarelle Galbani di 150 g
- 40 g di prezzemolo finemente tagliato
- 1 porro
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco