Per preparare questi semplici pancake con zucchine e ricotta lavate le zucchine, privatele delle estremità e di parte della polpa interna se fossero grandi e acquose. Grattugiatele con una grattugia dai fori larghi.
Ingredienti
- 100 g Ricotta Galbani
- 180 g farina
- 2 uova
- 2 zucchine medie
- 100 mL latte
- 1 cucch lievito per torte salate
- Qualche foglia di basilico e di menta
- 2 CC Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato
- 2 noci di burro per la cottura
- Sale