Coupez les aubergines en tranches d'environ 3-4 millimètres de hauteur, enfarinez-les faites-les frire dans beaucoup d'huile chaude puis égoutez-les. salez soulement à la fin.
Ingrédients
- 400 g Mozzarella Galbani
- Huile d'olive extra vierge
- Poivre
- sel
- 1 basilic
- 300 g Parmigiano Reggiano D.O.P.
- Oignon
- 1 kg sauce tomate
- 3 Grosses aubergine
Parmigiana di melanzane
