Adesso azionate la planetaria e, mentre lavora il composto, voi aggiungete 400 ml di acqua a filo, controllando che sia ben fredda. Fate lavorare la macchina per 5 minuti. Poi aggiungete sale e olio extravergine di oliva. Versate infine 100 ml di acqua e fate lavorare la planetaria per 20 minuti.
Ingredienti
- 30 g farina di riso
- 650 g farino di frumento
- 20 g farina di soia
- 500 ml acqua
- 3 g lievito secco
- 10 g olio d'oliva extra vergine
- 10 g sale