Per l’impasto della pizza, lavorate tutti gli ingredienti per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Trasferitelo in una ciotola leggermente unta e chiusa ermeticamente e lasciatelo riposare in frigorifero per 2 ore.
Ingredienti
- 600 g di farina per pizza (farina di grano tenero tipo 00)
- 4 g di lievito fresco
- 360 ml ml di acqua fredda
- 15 g di sale