uccessivamente dividetelo in 4 porzioni uguali, formate delle palline e lasciatele maturare per tutta la notte in frigorifero, coperte. Circa 4 ore prima della cottura, lasciatele tornare a temperatura ambiente.
Ingredienti
- 600 g di farina per pizza (farina di grano tenero tipo 00)
- 4 g di lievito fresco
- 360 ml ml di acqua fredda
- 15 g di sale