Aggiungete, quindi, il mascarpone e continuate a mescolare fino ad incorporarlo completamente. Montate separatamente gli albumi a neve e aggiungeteli alla crema, mescolando dal basso verso l'alto.
Ingredienti
- 250 g Mascarpone Galbani
- 30 bignè
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 200 mL latte
- 40 g caffé solubile
- 150 g zucchero a velo
- 400 mL panna fresca