Suggerimento: in Toscana la ribollita si accompagna ad abbondanti olive nere a pezzetti.
Ingredienti
- pepe macinato fresco
- sale marino
- scorza di limone grattugiata fine
- 100 g pane raffermo senza crosta
- Un po’ di rosmarino a piacere
- 3 rametti di prezzemolo a foglie lisce
- 100 g bietole tagliate a striscioline
- 250 g cavolo nero o riccio tagliato a striscioline
- 1 scatola di pelati
- 1 Cipolla rossa
- 1 carota a dadini
- 2 spicchi d’aglio senza buccia
- 2 trefoli gambi di sedano tagliati a pezzetti
- 2 CT olio d’oliva
- 300 g fagioli bianchi ammollati
- Zuppa
- Olio d’oliva per servire
Ribollita
