Den frischen Spinat putzen, waschen und trocknen. In einer Pfanne mit dem Nativen Olivenöl Extra und der Zehe Knoblauch andünsten, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Den Knoblauch herausnehmen, sobald der Spinat weich wird und Geschmack bekommt. Den Spinat mit einer Spachtel durch ein Sieb drücken, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Zutaten
- 350 g Ricotta Galbani
- 700 g Spinat
- 100 g Mehl
- Salz nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 70 g geriebener Käse
- 1 Prise pfeffer
- 1 Eier
- 1 Zehe Knoblauch
- Muskatnuss nach Geschmack
- 100 g Butter
- 1 Zweig Salbei