Die Eigelb von den Eiweiss trennen (die Eiweiss aufbewahren). Die Eigelb mit einem Schneebesen oder mit einem Mixer mit dem Zucker zu einer hellgelben, schaumigen Creme verarbeiten.
Zutaten
- 250 g Mascarpone Galbani
- 150 g Zucker
- 2 Eigelb
- 4 Kiwis
- 50 g Bitterschokolade