Die Eigelb von den Eiweiss trennen (die Eiweiss aufbewahren). Die Eigelb mit einem Schneebesen oder mit einem Mixer mit dem Zucker zu einer hellgelben, schaumigen Creme verarbeiten.
Den Mascarpone in kleinen Mengen beigeben und die Masse mit einem Holzlöffel oder einer Küchenspachtel gut verrühren.
Die Früchte halbieren. Mit einem Ausstecher das Fruchtfleisch, bis auf 1 cm Rand, entfernen.
Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in die Kiwihüllen geben. Den Inhalt einer Packung süsser Mascarponecreme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle geben.
Jeden Kiwi mit einem Wirbel Creme garnieren.
Die Schokoladenraspeln und die Kiwi-Schiffchen damit verzieren. Sofort servieren.
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Rezept Schritt für Schritt 
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Galbani Mascarpone, 250 g
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Annamaria Schorta
Ich finde die Rezepte einfach super!!