Lasagna mit Mozzarella di Bufala und Gemüse
Zutaten
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2 Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Galbani 125g
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3 grüne Frischei-Lasagna-Teigblätter
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Eine halbe kleine gelbe Peperoni
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Eine halbe kleine rote Peperoni
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1 mittelgrosse Möhre
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1 mittelgrosse Zucchini
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1 Zweig Thymian
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1 Zehe Knoblauch
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Olivenöl extra vergine
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Salz und Pfeffer
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Benutztes Produkt
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Galbani Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., 125 g
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Zubereitung
Zunächst das gesamte Gemüse waschen und in Streifen schneiden. Die leicht zerdrückte Knoblauchzehe mit einigen Thymian-Blättchen und drei ELn Öl in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und goldbraun braten.
Das Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Die Lasagna-Teigblätter einzeln in etwa 2 bis 3 Zentimeter grosse Rechtecke schneiden. Die Lasagna-Teigblatt-Rechtecke in kochendem Salzwasser garen und gut abgiessen.
Mit etwas Öl würzen und die Sommer-Lasagna wie folgt zubereiten. Das erste Rechteck auf einen Servierteller geben, mit einer Scheibe Mozzarella belegen und mit einem zweiten Lasagna-Rechteck verschliessen.
Einen halben el in streifen geschnittenes gemüse und einen zweig thymian hinzufügen. Die lasagna mit mozzarella und gemüse bei zimmertemperatur servieren.
Rezept Schritt für Schritt 
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