Lasagne con mozzarella di bufala e verdure
Ingredienti
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2 Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Galbani 125g
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3 lasagne di uova fresche verdi
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peperone giallo piccolo tagliato a metà
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peperone rosso piccolo tagliato a metà
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1 carota media
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1 zucchina media
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1 rametto di timo
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1 spicchio d’aglio
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Olio d’oliva extravergine
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Sale e pepe
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Prodotto utilizzato
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Galbani Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. 125g Galbani
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Preparazione
Iniziate la preparazione delle lasagne lavando e tagliando le verdure in julienne. Soffriggete lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato in 3 cucchiai di olio con qualche foglia di timo in una padella antiaderente. Fatelo imbiondire.
Aggiungete le verdure e fate cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Condite con sale e pepe, togliete dalla fiamma e lasciate raffreddare le verdure.
A parte, tagliate le lasagne in rettangoli di 2-3 cm circa. Scottate i rettangoli di pasta in acqua salata bollente e scolateli con cura.
Condite con un filo d’olio e preparate le lasagne estive come segue. Disponete un primo rettangolo su un piatto per servire, posizionate una fetta di mozzarella e terminate con un secondo rettangolo di lasagna.
Completate con mezzo cucchiaio di julienne di verdure e un rametto di timo. Servite le lasagne con la mozzarella e la julienne di verdure a temperatura ambiente.
Ricetta passo a passo 
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